Keputusan Makmal: Ikan Merah Jambu Tahun Baru Diperiksa

Wanagama

You need 3 min read

·

Post on Jan 02, 2025

56 visitor like this post

Share

Keputusan Makmal: Ikan Merah Jambu Tahun Baru Diperiksa

Tahun Baru Cina hampir tiba, dan dengannya, hidangan lazat dan tradisi yang disambut ramai. Antaranya, ikan merah jambu (ikan hiasan yang sering dijadikan simbolik kekayaan dan kemakmuran) menjadi hidangan utama di banyak rumah. Namun, tahun ini, kehadiran ikan merah jambu yang dijual di pasaran menimbulkan kebimbangan. Keputusan makmal yang dikeluarkan baru-baru ini mendedahkan beberapa penemuan yang membimbangkan, mendorong pihak berkuasa untuk menjalankan pemeriksaan menyeluruh ke atas bekalan ikan merah jambu di pasaran. Artikel ini akan mengupas keputusan makmal terkini, risiko kesihatan yang terlibat, dan langkah-langkah yang perlu diambil oleh pengguna bagi memastikan keselamatan makanan.

Keputusan Makmal Mengesahkan Pencemaran Bakteria

Keputusan ujian makmal yang dijalankan oleh Jabatan Perikanan menunjukkan tahap pencemaran bakteria yang tinggi pada beberapa sampel ikan merah jambu yang diuji. Bakteria E. coli, yang sering dikaitkan dengan pencemaran najis, dikesan pada beberapa sampel, menunjukkan amalan pengendalian dan penyimpanan yang tidak bersih. Tahap pencemaran ini melebihi had yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia, mencetuskan amaran kepada pengguna.

Risiko Kesihatan Akibat Pengambilan Ikan Tercemar

Pengambilan ikan merah jambu yang tercemar dengan E. coli boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, antaranya:

• Jangkitan saluran gastrousus: Gejala yang biasa termasuklah cirit-birit, loya, muntah, dan sakit perut. Dalam kes yang serius, ia boleh membawa kepada dehidrasi dan komplikasi lain.
• Jangkitan saluran kencing: Bakteria E. coli juga boleh menyebabkan jangkitan saluran kencing, yang ditandai dengan kesakitan ketika membuang air kecil dan demam.
• Sindrom hemolitik uremik (HUS): Dalam kes yang jarang berlaku, jangkitan E. coli boleh menyebabkan HUS, satu komplikasi yang serius yang boleh menjejaskan buah pinggang. HUS lebih berisiko kepada kanak-kanak kecil dan orang tua.

Punca Pencemaran Ikan Merah Jambu

Beberapa faktor boleh menyumbang kepada pencemaran bakteria pada ikan merah jambu:

• Amalan pengendalian yang tidak bersih: Kurangnya kebersihan semasa proses menangkap, mengangkut, memproses dan menjual ikan boleh menyebabkan pencemaran bakteria. Penggunaan peralatan yang tidak bersih dan kurangnya pencucian tangan yang betul adalah antara penyebab utama.
• Penyimpanan yang tidak betul: Penyimpanan ikan pada suhu yang tidak sesuai boleh mempercepatkan pertumbuhan bakteria. Ikan yang disimpan pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama berisiko tinggi tercemar.
• Sumber air tercemar: Sekiranya ikan diternak di kawasan yang mempunyai sumber air yang tercemar, ia juga boleh menyebabkan pencemaran bakteria.

Langkah-langkah Pencegahan dan Keselamatan Pengguna

Bagi memastikan keselamatan makanan, pengguna perlu mengambil langkah-langkah berikut:

• Pilih ikan yang segar: Pilih ikan merah jambu yang kelihatan segar, dengan mata yang jernih, insang yang berwarna merah jambu, dan daging yang tegang. Elakkan ikan yang berbau busuk atau mempunyai tanda-tanda kerosakan.
• Beli dari sumber yang boleh dipercayai: Beli ikan merah jambu dari pasar raya atau pembekal yang bereputasi baik yang mematuhi piawaian keselamatan makanan.
• Basuh ikan dengan teliti: Basuh ikan merah jambu dengan air mengalir yang bersih sebelum memasak.
• Masak ikan dengan sempurna: Pastikan ikan dimasak dengan sempurna sehingga ia mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 74°C untuk membunuh bakteria.
• Amalkan kebersihan tangan: Basuh tangan dengan teliti sebelum dan selepas mengendalikan ikan.
• Simpan ikan dengan betul: Simpan ikan merah jambu di dalam peti sejuk pada suhu yang sesuai (di bawah 4°C).

Peranan Pihak Berkuasa

Pihak berkuasa seperti Jabatan Perikanan dan Kementerian Kesihatan Malaysia memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan makanan. Penguatkuasaan undang-undang yang ketat adalah perlu bagi memastikan pembekal mematuhi piawaian keselamatan makanan. Kempen kesedaran awam juga perlu dijalankan untuk mendidik pengguna tentang risiko kesihatan dan langkah-langkah keselamatan yang perlu diambil. Pemantauan berkala ke atas bekalan ikan merah jambu di pasaran juga amat penting untuk mencegah sebarang wabak penyakit.

Kesimpulan: Keutamaan Keselamatan Makanan

Keputusan makmal yang mendedahkan pencemaran bakteria pada ikan merah jambu merupakan satu peringatan penting tentang keutamaan keselamatan makanan. Pengguna perlu berwaspada dan mengambil langkah-langkah pencegahan yang sewajarnya untuk melindungi diri mereka daripada risiko kesihatan. Kerjasama antara pihak berkuasa, pembekal, dan pengguna adalah penting untuk memastikan bekalan makanan yang selamat dan berkualiti. Sambutan Tahun Baru Cina seharusnya dipenuhi dengan kegembiraan dan bukannya kebimbangan tentang kesihatan. Oleh itu, mari kita sama-sama memastikan amalan keselamatan makanan diutamakan untuk kesejahteraan semua.

Kata kunci: Ikan merah jambu, Tahun Baru Cina, keputusan makmal, pencemaran bakteria, E. coli, keselamatan makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia, Jabatan Perikanan, risiko kesihatan, langkah pencegahan, amalan kebersihan.